蟹膏有美容养颜的营养价值,同蟹黄哪个更有营养呢?

  到了10月中下旬基本上已经过了吃蟹黄的时候了,但是还可以买公蟹,可以吃蟹膏,你知道蟹膏的营养价值及功效有哪些呢?

蟹膏营养价值及功效 蟹膏和蟹黄的区别

  蟹膏营养价值及功效

  提高人体免疫力

  蟹膏是公蟹副性腺及其分泌物,其中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。

  滋补强壮

  蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,其中含有丰富的营养成分,食用后可以起到一定的滋补和强壮身体的作用。

  美容养颜

  蟹膏中含有丰富的微量元素及维生素成分,可以促进人体的新陈代谢,清除体内的自由基,使皮肤使皮肤免受脂质过氧化损伤,从而使皮肤柔软、滑润、消除皱纹,起到一定的养颜美容效果。

  蟹膏和蟹黄的区别

  1、成分:

  蟹黄主要是蟹卵及其它器官、腺体及组织液等物质,蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合。且河蟹和海蟹的蟹膏味道有一些区别,河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥。

  2、颜色:

  蟹膏集中产生于公蟹过冬时期,这段时间里,脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中,呈白粘状,煮熟以后变成了半透明状;随着母蟹成长,蟹黄体积变大,会呈鲜艳的橘黄色,这时母蟹的性腺就成熟了,很多蟹卵在这时便会被排出体外,而蟹黄则会“坚守”在蟹的身体内部,成为其精华的汇聚之所。

  3、味道:

  蟹黄中含有一定量还没怎么发育的受精卵,吃起来有一种沙沙的颗粒感,有点像鸡蛋黄的味道,但比鸡蛋黄更鲜美。蟹膏的构成更加细腻、绵密,口感味道较香,但并不是入口即香,需要含在口中,待它慢慢融化,味道才会逐渐显现出来。

  蟹膏和蟹黄哪个更有营养

  差不多。

  蟹膏就是雄蟹的精腺,蟹黄就是雌蟹体内的卵巢和蟹卵,只不过是雌蟹蟹卵成型之前的状态。里面都含有大量人体必需的磷脂、脂肪、蛋白质、维生素等营养成分,营养丰富,本质上没多大区别的。

  蟹膏女人能吃吗

  能吃,但是慎吃。

  1.蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。味道鲜美。但其胆固醇含量也最高,对人体健康存在隐患。每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克,每100克蟹肉含有胆固醇65毫克,人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克。

  2.有高脂血症、高血压、心脑血管疾病以及肥胖的人,少吃或不吃蟹黄蟹膏。

  3.蟹膏为凉性,烹调时注意葱姜蒜的使用,食用时可以蘸酱汁、配醋,从而起到杀菌的功效。

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